Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2023.12.08.
Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest
Saláta főtt quinoával
A tavasz elérkeztével egyre színesebbek a piacok standjai…
Szuperfood: koriander
A koriander javítja az IBS, különböző szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit…
Endometriózis esetén javasolt étrendi alapok
Egyes étrendi változtatások segíthetnek az endometriózis tüneteinek enyhítésében…
Az autoimmun betegségek megelőzése
D-vitamin és Omega-3 kiegészítőkkel kapcsolatos új megállapítások…
A kép jobb oldalán köretalternatíva markáns anyagcsere-profiloknak; bal oldalán pedig mérsékelt anyagcsere-profiloknak! Sült zellerhasábok (egyben szigorú paleolit AIP) és sült burgonya (egyben hypoallergén, alacsony FODMAP)… abszolút személyre szabott irányelvek, de aki úgy szereti, keverheti is a két köretet. Só, bors, pici zsiradékkal megkenve és egy csipet kakukkfű. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/1810006362383453
Tepsis répa és burgonya; serpenyőben párolt pok choi és póréhagyma tojássárgájával; pár szelet érlelt, nyers sonka. 45 perc alatt, komplett reggeli készülődéssel együtt ez a teljes értékű reggeli egytálétel (elfogyasztásával együtt) kivitelezhető. Tehát a 45 percben benne volt a fogmosás, zuhanyzás, némi mosogatás, öltözködés és a reggeli is.
Egy igazán tápanyagdús ebéd mára is. Resztelt borjúmáj, zöldbab kókuszzsíron vagy gheen megpirítva és (fagyasztott) spenótpürés rizs. Szép napot nektek!
Ma ebédre alapléből készült levest csináltunk. Került bele kókusztejszín, csirkehús, rizstészta, brokkoli, hagyma, curry és friss fűszerek is. Mi nagyobb adag alaplevet szoktunk készíteni, amiből kerül a fagyasztóba is, így gyorsan felhasználható ragukhoz, levesekhez, rizottókhoz. Szép napot Nektek.
Sokszor kérdezik tőlünk, hogy ” ti mindig főztök? Hát az nagyon sok idő…” A mai ebéd 25 perc alatt készült el, nagyon ízletes és tápanyagdús. Currys, minibrokkolis-bárányragu, rizs (lehet hűtött is), brokkolicsíra, kevert saláta. Egyben válasz az „akkor most mit lehet enni?” gyakori kérdésre. Szép napot Nektek!
Fagyasztóból kivettük a közönséges diót, pár órára/egy éjszakára vízbe áztatjuk, radiátoron enyhén megszárítjuk, majd előmelegített sütőben, sütőpapíron 200 fokon 11 percig sóval megszórva pirítjuk. Remek tél végi „nasi”.
RECEPT: Egy nagyobb fej vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát apróra vágtam, kókuszzsíron serpenyőben megpirítottam. Majd kicsit a csirkecombokat is pár percig barnára pirítottam. Felöntöttem alaplével, épp hogy ellepte. Amikor már a hús teljesen megpuhult és a lé sűrű lett, sóval, borssal, curryvel, petrezselyemmel fűszereztem. Végén egy kevés kókusztejszínnel öntöttem fel. Rizzsel, friss algasalátával és yaki-norival […]
Utolsó téli napokon nincs is jobb mint egy ízletes kollagénes húsleves. Pulykanyakból, csirkeszárnyból, pulykacsontokból készült, került bele máj is, jó sok zöldség és levesbetétnek rizstészta. Jó étvágyat hozzá! Éve kolléganőnk jóvoltából már „ready to eat” verzió is rendelhető: https://alaplebar.hu
Sárgarépa-retek (lehet egy kis kínai kel is van benne) Remek a gyomorműködés szempontból és még nagyon finom is ! Ha szeretnéd megtanulni, hogyan tudsz magadnak fementál zöldségeket készíteni nézdd meg Müller Ildi videotanfolyamát: Tanulj meg házilag fermentálni! – Müller Ildi videó tanfolyama
Tárkonyos-citromos jérceragu leves rizstésztával Hozzávalók 4-5 személyre: kb. 1,3 l csontleves alaplé 1 kis jérce vagy bébicsirke, vagy 2 szárny és 2 kis comb (esetleg farhát és nyak is) 1 tk. szemes bors 1 ek. kókuszzsír 2 babérlevél 1 közepes cukkini, kockákra aprítva 2 kis sárgarépa, hámozva, felkarikázva 2 kis fehérrépa, hámozva, felkarikázva 2 ág […]
„Mit lehet enni?” Gyorsan elkészíthető, finom low-carb köret recept:A kelbimbót pár percig forró vízben megpároltam, majd az apróra vágott vöröshagymával, feldarabolt édesburgonyával, színes répákkal zsíradékon (kókuszzsír vagy tisztított vaj) megpároltam-megpirítottam. Fűszerezésnek sót, curryt és fokhagymát használtam. A többit rátok bízzuk!
Fűszeres bárányhússal töltött bok choy batyuk, szalonnás zöldbab (FODMAP) – Mezei Elmira receptje alapján. Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg darált bárányhús (opcionálisan más darálthús is megfelelő) 1 sárgarépa, durvára reszelve fél kápia paprika, aprítva 1 tk. megfelelő zsiradék 1 kk. majoránna ½ kk. rozmaring ½ kk. kurkuma (vagy gyömbér), só kevés alaplé 2-3 bok choy […]
Készül a magyar sült „banán”… (sütőtök) Csecsemők hozzátáplálásának egyik legjobb alapétke. Nemcsak A-vitamin (béta-karotin) és könnyű emészthetősége miatt, hanem azért is, mert „falatkás hozzátáplálás, azaz BLW” szerint ugyancsak remekül használható. Mi pedig májpástétommal fogjuk ma fogyasztani…
Az egyik legegyszerűbb, legfinomabb tradicionális hazai köret: keresztesvirágú növények (itt kelkáposzta és brokkoli) szalonnán pirítva/párolva… Egy csipet só és kurkuma a végén. (Szigorú paleolit autoimmun-protokollban és hypoallergén étrendben is OK) A többit rátok bízzuk
Gyorsan elkészíthető menü, ami ebédre és vacsorára is tökéletes. 30 perc alatt kész van. Fehér húsú édesburgonya és pisztráng, sütőben egybe megsütve. Fűszerezésnek sót, fokhagymát és kakukkfüvet használtam. Szép napot Nektek!
Nyúlvadas (2 főre) Zsiradékon (kókuszzsírt használtam) megpirítottam egy nagyobb fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát és 4-5 levél babérlevelet. Kicsit pirítottam a nyúlhúst is, majd hozzáadtam a feldarabolt zöldségeket (fél zeller, 2 fehérrépa, 4-5 sárgarépa). Ezt felöntöttem alaplével és vízzel. Kb. 3 órát lassú tűzön főztem a húst és a zöldségeket együtt . Amikor már a […]
Alapvetően markáns anyagcsere-profiloknak megfelelő makrotápanyag-arányokkal. Nem alacsony FODMAP- és nem szigorú paleolit AIP-étrendi. Hozzávalók 2 fő részére: 35-40 dkg darált bárányhús (más darált hús is használható) Kb. fél kg zöldbab (fagyasztott is remek szokott lenni, ez pont friss volt) 10-15 dkg brokkolirózsa Vörös- és lilahagyma ízlés szerint Bárány fűszerkeverék (kérésre megosztjuk ) 2-4 gerezd fokhagyma […]
Szinte minden főétkezésnek remek kiegészítője (előétele): Rukkola Madársaláta Stílusosan lilahagyma karikák Pórahagyma Avokádó Olívaolaj egy kevéske tökmag-olajjal ízesítve Fűszerként pedig parmezánsajt
Mai reggelim (Adri: mérsékelt anyagcsere-profil) Tojásos üvegtészta, kis parmezánnal megszórva, serrano sonka, sok rukkola Tele energiával indultam utána edzeni.
Talán a legpaleobb kortárs étel… de mindegy is, hiszen magas tápanyag-tartalmú (kreatin-monohidráttal és L-aminosavakkal): tatárbeefsteak nyers tojássárgájával, tisztított vajjal, mustárral, borssal, sóval, vörös- és újhagymával (ez paradicsomszósz nélküli). Igazi karácsonyi menü
Keményítőtartamú főétkezést „előkészítő” fogás inzulin-rezisztencia esetében (vagy csak úgy általában) Nyers zöld levelek (sóval, pici olíva olajjal) és laktofermentált tök A nyers zöldségekkel kezdett főétkezés bizonyítottan támogatja a szénhidrát-anyagcserét, a keményítő (pl. édesburgonya vagy hűtött rizs) mellé fogyasztott savanyú étel pedig csökkenteni a glikémiás választ (terhelést). És még egészségesek is… Esetleg a krómot és az […]
Könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető, színhúsmentes „gyerekcsináló reggeli” kolinnal, foláttal. Mirelit wok zöldség (benne: 2 féle répa, póréhagyma, brokkoli, hagyma, héjas zöldborsó) +fejenként 3 db tojássárgája, egy marék zöldlevél.
Szigorú, paleolit szemléletű autoimmun protokollnak is megfelelő, egyszerű egytálétel: Kurkumás kelkáposzta csirkével, alaplében párolva és enyhén megpirítva. Zöldfűszerrel pedig meghintve a teteje Fermentált (savanyú) káposztával és algalappal, csak úgy extraként. Köretként számos alternatíva felmerül (opcionális, rátok bízzuk); például édesburgonya (szigorú, paleolit AIP; hypoallergén; markáns anyagcsere-profil) vagy quinoa és hajdina (hypoallergén; mérsékelt anyagcsere-profil). Jó étvágyat!
Sütőben sült, sóval és zsírral finoman megkent brokkoli-rózsák és fél kelbimbó-fejek. Egyszerű, nagyszerű és gyorsan elkészíthető a női egyensúlyok érdekében is . Indol-3-carbinol és DIM, egyéb nutriterápiás tápanyagok, no meg az ízük is remek…
Recept 2 főre: Egy vöröshagymát apróra vágtam, kockákra vágtam fel a sütőtököt (50-60dkg). Kevés kókuszzsíron megpirítottan a hagymát, majd hozzáadtam a sütőtököt is, amit puhára sütöttem. Fölöntöttem vízzel, kicsit forraltam. Fokhagymát, gyömbért reszeltem hozzá, sóval, borssal, curryvel fűszereztem. Összeturmixoltam, majd a végén egy kis kókusztejszínt öntöttem hozzá. Levesbetétnek itt serrano sonkát használtam, de algalappal, vagy […]
Gluténmentes mediterrán fogás vagy hívhatjuk akár újra színhúsmentes vegetáriánus fogásnak is. Vöröshagyma, sok-sok újhagyma, fokhagyma megpirítva kis kókuszzsíron, hozzáadtam a rákokat, azokat is készre pirítottam, majd a brokkoli rózsákat a végén tettem hozzá. Felöntöttem egy kevés kókusztejszínnel, fűszerezésnek pedig sót, borsot, curryt használtam. Köretnek rizs-tápiókatésztát választottam. Egyik kedvenc menüm. Gyors, könnyű, tápláló, tegnap pont erre […]
Hozzávalók 2 főre: – 20-25 dkg báránymáj – fél vöröshagyma – zsiradék (mi éppen ghít használtunk) – 2 gerezd fokhagyma – 1 mk. curry-keverék vagy kurkuma – só és bors, ízlés szerint – 1 ek. mustár – 2 babérlevél – friss koriander (metélőhagyma) A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát és a babérleveleket, majd az összevágott báránymáját… […]
Mérsékelt anyagcsere-profilnak megfelelő: Sós vízben főtt tarógyökér (főtt burgonyával vagy főtt gesztenyével is helyettesíthető), avokádóval, friss házi májkrémmel vagy resztelt májjal (máj, kevés zsiradék, fokhagyma, kókusztejszín, hidrolizált kollagén, zöld fűszerek (rozmaring, petrezselyem, metélőhagyma, stb.) A képen látható menü megfelel a szigorú, paleolit szemléletű AIP és hypoallergén étrendben is. Makrotápanyag-arányok: kb. 55% keményítő, 25% zsír, 20% […]
Ezen felül megfelel: -szigorú AIP -hypoallergén -alacsony FODMAP étrendnek is 25-30% faggyútartalmú darált bárányhús, cukkini megpirítva, zsíros kókusztejjel felöntve (ebben párolva). Fűszerezésnek kurkumát, sót, metélőhagymát, zöld fűszereket (ízlés szerint) használtam és egy kis limeot a végén. Köretnek tápiókatészta. 15 perc alatt kész az egész… NEM szigorú AIPben természetesen elkészíthető pl. rizzsel is, illetve NEM alacsony […]
Mediterrán paleolit „ebéd” akár hegyvidéki kiruccanásokhoz: olivabogyó, nyersen szárított sonka és valamilyen nagyon különleges módon sült-szárított (?) sós gyökérzöldségek és zöldbab…
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
